Genel

Kürdan Kebabı Tarifi

single-image

 

Kürdan kebabı, köfte ile patlıcanın birleşiminden gelen bir lezzettir. Görsellik açısından da oldukça zengin bir yemek ramazan sofralarının vazgeçilmez lezzeti. Yapılışının pratik oluşu ve muhteşem tadıyla tüm yiyenleri kendine hayran bırakıyor. İşte bu müthiş lezzeti biz de sizlerle paylaşmak istedik.

Kürdan Kebabı Malzemeleri:

  • 250 gram kıyma
  • 4 adet ince patlıcan
  • 1 kaşık galeta unu
  • 1 büyük adet soğan
  • 2 diş sarımsak
  • Bir avuç kadar maydanoz
  • Tuz
  • Karabiber
  • Kekik
  • Kimyon ve toz biber

Kürdan Kebabı Sosu İçin;

  • 2 tane domates
  • Yarım yemek kaşığı biber salçası
  • Bir yemek kaşığı sıvı yağ
  • 3 diş sarımsak

Kürdan Krbabının Üzerine;

  • 2 adet domates
  • 2-3 adet biber
  • Kürdan

Kürdan Kebabı Tarifi:

Patlıcanları yıkadıktan sonra alaca soyalım. Bir tahta yardımıyla uzun ve ince doğrayalım. Acısı gitmesi için tuzlu suya koyalım ve çok durmadan kağıt havlu üzerine alarak kurutalım. Kuruttuğumuz patlıcanları bir tava içerisine 2-3 kaşık kadar yağ dökerek arkalı önlü kızartalım. Kızarttıktan sonra köfte yapılışına geçelim. Geniş bir kabın içerisine kıymamızı dökelim ve arasını açalım. İçerisine tuzunu ve karabiberini sonrada kekik, toz biber ve kimyonu atalım. Biraz bunları harmanladıktan sonra soğanımızı soyalım ve rendeleyelim. Sarımsakları da aynı şekilde kıymanın içine rendeleyelim. İçerisine maydanozları küçük küçük doğrayalım ve harmanlamaya devam edelim. Son olarak da galeta ununu koyalım ve harmanlayalım. Bunları eşit parçalar halinde köfteler yapalım. Kürdan kebabını pişirmek için tepsiye dizelim ve önceden ısıttığımız fırına koyalım. Hafif kızarınca alalım ve iki patlıcanı artı şeklinde koyalım içerisine köfteyi koyalım. Sonrasında patlıcanları kapartalım ve üzerine dilimlenmiş bir adet domates ve biberi koyup kürdan ile tutturalım. Hepsini aynı şekilde yapalım ve tepsiye dizelim sosunu bir tavada hazırlayalım ve üzerine gezdirelim. Piştikten sonra servis edebilirsiniz.

Leave a Comment

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

You may also like

Call Now Button